Chili com carne

Chili com carne, ou simplesmente chili, é um preparado picante contendo pimenta chili, carne moída, tomates e, muitas vezes, feijão carioca ou feijão vermelho. Outros temperos podem ser incluídos, como alho, cebola e cominho. O prato originou-se no norte do México.

Nosso almoço de hoje foi bem “mexicano”: de entrada, “guacamole” e, como prato principal, este “chili com carne”!

Para prepará-lo utilizei 600 g de carne bovina moída duas vezes, a qual fritei numa frigideira funda e antiaderente sem colocar gordura, até que ficasse bem sequinha.

Enquanto isso piquei meia cebola branca em cubinhos, um quarto de pimentão vermelho e um quarto de pimentão amarelo, e reservei.

Quando a carne secou, abri um buraco no meio e coloquei uma colher de sopa rasa de tempero caseiro de alho e cebola e meia colher de chá de gengibre ralado. Refoguei até a cebola ficar translúcida e acrescentei os cubinhos dos pimentões. Quando estes amoleceram um pouco, misturei tudo: a carne com os temperos e os vegetais, uma colher de chá de sal, uma rasa de pimenta malagueta picadinha e o caldo de um limão médio.

Feito isso, adicionei duas xícaras de feijão vermelho cozido e temperado, que eu já tinha pronto, meio sachê de molho de tomates e homogeneizei a mistura com cuidado para não desmanchar os grãos de feijão, e corrigi o sal.

Na hora de servir, dei uma aquecida, coloquei uma bela porção no meu prato e no de minha esposa, salpiquei queijo parmesão ralado grosso por cima, acompanhei com uma colherada de arroz branco e alguns pedaços de aipim manteiga cozidos com água e sal e passados na airfryer. Como ninguém é de ferro, uma cervejinha gelada caiu muito bem! Experimentem! Ficou tudo delicioso, modéstia à parte!