BRACIOLINE DI NONNA ROSA

Primeiro se prepara um molho de tomate muito fresco. Os bifes devem ser bem batidos, para ficarem fininhos. Depois, são passados na farinha de trigo, no ovo e, por fim, na farinha de rosca. Depois de fritos em bastante azeite quente, são mergulhados no molho de tomate frio e postos na geladeira, para serem comidos no dia seguinte. A casquinha dos bifes absorve grande quantidade de molho e a coisa toda fica uma delícia!

Para combinar com o Bracioline, eu recomendo um vinho tinto que não poderia ser de outra origem senão a mesma do Bracioline, um Chianti, italiano.