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Strogonoff suino?

Publicado em 28/04/2022 às 09:54

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Porque não? Apesar de não ser muito tradicional, experimentei prepará-lo utilizando um filé mignon suíno que eu havia assado, degustado e guardado na geladeira o que sobrou, mais ou menos umas 400 g … Bem temperado com ervas, lemon peper, vinho e sal, fatiei-o em tiras não muito grandes e reservei.

Nesta minha versão não coloquei champignons, como manda o figurino, mas, sim, pequenas cebolas inteiras, descascadas e grelhadas numa frigideira com azeite e um pouquinho de sal.

As tiras do filé mignon eu coloquei numa grande frigideira antiaderente com um pouco de azeite aquecido, adicionei as cebolinhas, uma caixinha de creme de leite, duas colheres de sopa de catchup, duas de molho de mostarda, duas de molho inglês e uma boa pitada de pimenta do reino moída na hora.

Homogeneizei tudo muito bem e, quando o creme de leite levantou fervura, apaguei o fogo: estava pronto para ser servido!

Eu acompanhei com arroz branco, mas tenho certeza que umas batatas palha, sautée ou mesmos só cozidas e com molho de manteiga derretida e salsinha frescas picadas, seria um sucesso!

Bom apetite!

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