Frango atolado

INGREDIENTES

• 1 frango inteiro cortado à passarinho
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 800g de mandioca em pedaços pequenos
• Suco de 1 limão
• 1 colher (café) de colorau
• 7 xícaras (chá) de caldo de frango caseiro
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Comece temperando o frango com o alho, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino e reserve;
2. Em uma panela de pressão, coloque o azeite e doure a cebola;
3. Em seguida, acrescente o frango e deixe refogar por cerca de 5 minutos;
4. Adicione o colorau e o tomate e refogue por mais 3 minutos;
5. Após esse tempo, adicione a mandioca, o cheiro-verde e o caldo de frango, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após pegar pressão;
6. Passado esse tempo, desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela;
7. Retorne a panela ao fogo baixo, corrija o sal e deixe cozinhar até que a mandioca e o frango estejam cozidos;
8. Coloque o frango em uma travessa e sirva! Bom apetite!