Ovos “endiabrados”

Este petisco aprendi com minha cunhada, que morou um bom tempo nos Estados Unidos da América, onde criou sua linda família. Ele é de origem mexicana, muito utilizado nas festas familiares e lá nos EEUU conhecidos como “deviled eggs”, ou “huevos endiablados”, em espanhol.

Para começar, cozinhei, em água fervente, 20 ovos, durante 10 minutos, até ficarem com as claras e as gemas firmes. Cortei-os ao meio longitudinalmente e separei as gemas das claras, colocando as gemas numa tigela para confeccionar o recheio. As claras eu arrumei lado a lado numa travessa de louça forrada com papel toalha, para não escorregarem.

Amassei as gemas passando-as pelo espremedor de batatas (muito prático!). Adicionei quase um sachê inteiro de maionese (200 g), sal, pimenta do reino, páprica picante e lemon pepper a gosto e, para finalizar, um “toque” de pimenta cayenna em pó.

Pronto o recheio, coloquei-o numa “manga” com um bico de estrela e recheei cada metade de cada ovo, até preenchê-las totalmente. Decorei  salpicando um pouquinho de colorau em pó, somente para dar um colorido na apresentação.

E os levamos para o almoço mensal de um grupo de amigos aqui de Domingos Martins do qual fazemos parte, onde fomos brindados com ótimas companhias, ótimas conversas, ótimos vinhos, um maravilhoso carneiro ensopado preparado pelos anfitriões, um delicioso bacalhau com broa preparado pela filha dos anfitriões e, de sobremesa, saborosíssimas peras ao vinho tinto, preparadas pelo genro dos anfitriões. Para fechar com chave de ouro, café e vinho do Porto!

Todos elogiaram o petisco e, do almoço, nem se fala! Tudo de bom! Agora é aguardar o próximo encontro!