Nutricionista ensina receitas saudáveis para as ceias de Natal e Ano Novo

O período de fim de ano é época de mesa farta nos lares brasileiros. Pernil assado, sobremesas diversas, salpicão, vinho, cerveja, e por aí vai… Para alguns daqueles que estão tentando manter o peso sob controle, a diversidade, os sabores são uma porta de entrada para o exagero. 

Porém, dá para se deliciar com as ceias sem sentir culpa, ensina a nutricionista Bruna Borges Machado, especialista no tratamento contra a obesidade e em comportamento alimentar do Instituto Joffre Rezende, em Goiânia.

“Dietas são feitas na rotina. Curta as ceias, mas sem a necessidade de exagerar”, pontua Bruna. Além de dosar as porções, ela orienta a substituir ingredientes por outros mais saudáveis.

A escolha de carnes mais magras, trocar a maionese do salpicão por ricota ou iogurte natural e especiarias são alguns exemplos, ensina a nutricionista que desenvolveu uma série de receitas para a ceia com ingredientes mais saudáveis. “Para ninguém passar vontade”, diz.

De antemão, ela já reforça que a substituição não altera o sabor dos pratos, mas é preciso lembrar que, por serem saudáveis, não significa que não têm calorias. “Se consumidos em exagero, pode gerar ganho de peso”, alerta. Confira:

SALADA TROPICAL NATALINA 

Ingredientes
1/2 cabeça de alface pequena
1 caixinha de tomates-cerejas
1 cebola roxa
1 manga
1 pacote de queijo parmesão ralado
Rúcula a gosto
Figos a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo
Reúna todos os ingredientes;
Pegue uma tábua e comece a picar os ingredientes. Comece pela alface;
Corte os tomates-cerejas ao meio;
Em pedaços pequenos, pique a rúcula e, em seguida, as frutas;
Com todos os ingredientes bem picados, despeje em um recipiente. Misture bem e acrescente o azeite e o sal a gosto;
Finalize com o queijo parmesão por cima da salada e sirva. 

SALPICÃO FIT

Ingredientes
1 peito de frango cozido e desfiado
1 peça pequena (200gr) de ricota cortada em cubinhos
½ xícara de uvas passas/1 xícara de azeitonas
1 maçã verde em cubinhos
1 cenoura cozida e fatiada finamente
1 ½ copo de iogurte natural
1 cebola em cubinhos
3 dentes de alho amassados
Azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes delicadamente e conserve na geladeira.

PUDIM DE CHIA

Ingredientes
120 ml de leite vegetal ou leite de coco sem açúcar
2 colheres de sopa de chia
2 colheres de chá de xilitol ou açúcar de coco

Modo de Preparo
Em um bowl ou pote de vidro, misture o leite com xilitol ou açúcar de coco, até dissolver; em seguida, adicione a chia e misture; 
Mexa bem para que as sementes de chia não se aglomerem;
Deixe descansar, por cinco minutos, e mexa novamente; 
Guarde na geladeira por ao menos duas horas ou faça na noite anterior.
Quando for consumir, é só adicionar toppings da sua preferência, como frutas vermelhas, geleia, coco ralado, banana, pedaços de chocolate meio amargo.

Fonte: Comunicação Sem Fronteiras