Capacitação do Incaper impulsiona agregação de valor à produção de frutas em Santa Maria de Jetibá

Foto: Divulgação/ Incaper

Agricultores de Santa Maria de Jetibá participaram de uma capacitação promovida pelo Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural que ensinou técnicas para transformar frutas em produtos com maior valor agregado. A iniciativa, realizada em parceria com instituições locais, busca ampliar as oportunidades de comercialização e geração de renda, especialmente diante de desafios como a concorrência do morango congelado importado, que tem afetado produtores do município — principal produtor da fruta no Estado.

Durante o curso, os participantes tiveram acesso a conteúdos essenciais para garantir qualidade e segurança na produção, incluindo práticas de higienização, organização do espaço de processamento, noções de legalização e rotulagem. Também foram apresentadas diferentes técnicas de aproveitamento de frutas como morango, amora, goiaba, mirtilo e framboesa.

A capacitação combinou teoria e prática. Após a parte conceitual, os agricultores colocaram a mão na massa, aprendendo a produzir geleias, doces e outros derivados com métodos simples e adaptados à realidade da agricultura familiar.

A ação foi organizada pela pesquisadora do Incaper, Andréa Costa, em parceria com o engenheiro agrônomo da Prefeitura, Protaze Magevski, e ministrada pela cientista de alimentos Milena Pimentel Xavier. O curso contou ainda com o apoio do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo, campus de Venda Nova do Imigrante.

A capacitação integra um projeto financiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Espírito Santo e faz parte de uma estratégia mais ampla de fortalecimento da agroindústria rural e diversificação da produção. A expectativa é de que novas turmas sejam realizadas em breve, incluindo ações voltadas a estudantes da rede pública, ampliando o alcance da iniciativa.

Segundo Andréa Costa, ao incentivar a transformação da produção em oportunidade de negócio, o curso contribui para valorizar os produtos locais, promover maior autonomia aos produtores e estimular práticas seguras, sustentáveis e alinhadas às exigências do mercado.

Fonte: Coordenação de Comunicação e Marketing do Incaper