Polenta cremosa com abobrinha e gorgonzola

Eu e minha esposa fomos convidados para o almoço de sábado na casa de amigos e vizinhos do nosso Condomínio aqui em Domingos Martins. O prato principal seria “lombinho suíno ao molho de cerveja preta” que, por sinal, ficou delicioso, macio, com um molho saborosíssimo! Nota MIL!

Para acompanhar, nossa amiga e vizinha sugeriu que eu levasse uma polenta, que quase já virou tradição minha… Aceitei com muito bom grado e coloquei a cabeça para funcionar, pois queria servir algo um pouco diferente, digamos assim!

As pesquisas que realizei me indicaram várias opções, mas escolhi essa.

Comecei ralando, no ralo grosso, metade de uma abobrinha verde bem higienizada, daquelas redondinhas, com casca e tudo, e reservei.

Em seguida coloquei 1 litro de água numa panela, acendi o fogo e fui despejando meio quilo de polenta pré-cozida enquanto mexia com um fouet, para não deixar empelotar. Temperei com um pacotinho de “Sazon” legumes e deixei cozinhando tampada, em fogo baixo, até adquirir uma consistência cremosa (mais ou menos uns 10 minutos…).

Nesse momento adicionei a abobrinha ralada e deixei cozinhar por uns cinco minutos, sempre mexendo com o fouet. Coloquei, então, uma colher de sopa bem cheia de manteiga, continuei mexendo para homogeneizar bem e, aí, esfarelei 200 g de queijo gorgonzola na mistura, ainda mexendo para que se desmanchasse e incorporasse na polenta. Desliguei o fogo e deixei a panela dentro do forno, para não perder o calor.

Na hora de servir adicionei um pouquinho de água, verifiquei e corrigi o sal e levei para a mesa, de modo que cada convidado se servisse à vontade! A dupla “lombinho com polenta” fez muito sucesso! Rasparam o fundo da panela… Ótimo sinal!