Ratatouille  

Este prato, de origem francesa, é muito simples, leve e saudável, pois os legumes são temperados somente com azeite, um pouco de sal e ervas (tomilho, orégano e manjericão) que acentuam o paladar, e de preferência que sejam ervas frescas.

Este aqui foi minha esposa que preparou, ficou delicioso e acompanhou o “rosbife de fraldinha” que eu elaborei e que já foi publicado anteriormente!

Ela começou fatiando uma abobrinha verde (também conhecida como “abobrinha francesa”) em rodelas de 1 cm de espessura, salgou-as e deixou-as escorrendo sua água por meia hora. Da mesma forma fez com a berinjela: fatiou-a, salgou-a e colocou-a para escorrer, também por meia hora. Em seguida acendeu o forno, para pré-aquecê-lo.

Passado este tempo ela untou uma travessa de vidro com azeite e despejou um sachê de molho de tomates. Em seguida, após ter fatiado também duas cebolas brancas, um pimentão amarelo e um vermelho, além de dois tomates italianos fatiados, todos sem sementes, foi arrumando as fatias dos vegetais na vertical, de maneira a proporcionar um belo colorido à preparação.

Tudo arrumado, ela salpicou um pouco de sal fino, mais um pouco das ervas frescas picadas e dois dentes de alhos espremidos, borrifou tudo com mais azeite, cobriu a travessa com uma folha de papel alumínio, de maneira a não deixar escapar o vapor do cozimento, e levou-a para o forno, onde ficou assando por 40 minutos!

Após esse tempo, retirou-a do forno, eliminou o papel alumínio e levou-a para a mesa, onde já nos aguardava o rosbife. Combinaram muitíssimo bem, um complementou o sabor do outro!

Aí foi só parabenizar minha esposa e degustar esse belo, elegante e delicioso almoço! Façam vocês também! Bom proveito e até a próxima!