Capacitação do Incaper apresenta alternativas de renda com derivados do cacau em Iconha

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Mostrar diferentes possibilidades de geração de renda a partir da fabricação de produtos à base de cacau foi o objetivo de uma capacitação realizada nesta semana pelo Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), no município de Iconha. A atividade reuniu 21 agricultoras e agricultores na agroindústria da Associação Vero Sapore, na comunidade de Campinho.

O curso Derivados do Cacau foi ministrado pela extensionista Carolina Fernandes, do escritório do Incaper de Viana, e atendeu a uma demanda apresentada pelos próprios produtores, interessados em diversificar a produção e agregar valor ao fruto.

Durante dois dias de atividades práticas, os participantes aprenderam a elaborar dez produtos diferentes, utilizando tanto a amêndoa quanto subprodutos pouco conhecidos do cacau, como o mel e a sibira — membrana que envolve e sustenta as amêndoas no interior do fruto. Entre os itens produzidos estão geleia de mel de cacau com abacaxi, doce de sibira, amêndoa caramelizada, nibs temperado, achocolatado, pasta de cacau e barras de cacau com gengibre, coco, amendoim e banana, fruta amplamente cultivada no município.

Segundo a extensionista do Incaper em Iconha, Paula Bonadiman, a capacitação integra um conjunto de ações voltadas ao fortalecimento da cadeia produtiva do cacau no município. “Muitos produtores têm o cacau como complemento de renda. A venda das amêndoas é mais comum, mas existem diversas outras formas de agregar valor ao produto. O curso apresentou alternativas de processamento simples, com aproveitamento integral do fruto e grande potencial para a venda direta”, explica.

Carolina Fernandes destaca que a proposta é ampliar as possibilidades de renda a partir do processamento do cacau, beneficiando inclusive agricultores que não produzem o fruto. “Produtores vizinhos podem adquirir a matéria-prima e processá-la em suas propriedades, contribuindo para a diversificação da produção e o aumento da renda”, afirma.

A presidente da Associação Vero Sapore, Erenilda Ferreira Guio, ressaltou a importância da troca de experiências durante a capacitação. Agricultora agroecológica e agrofloresteira, ela trabalha com cacau há mais de 20 anos. “Já produzia alguns dos itens apresentados, mas precisava aprimorar técnicas, como no caso dos nibs e do cacau moído. O curso contribuiu muito para esse aperfeiçoamento”, relata.

A capacitação também contou com a participação de produtores que não integram a associação, ampliando o alcance da iniciativa. A expectativa é que os conhecimentos adquiridos contribuam para a diversificação da produção, o fortalecimento da agricultura familiar e o aumento da renda por meio da comercialização de produtos artesanais à base de cacau em feiras e mercados locais.

Fonte: Coordenação de Comunicação e Marketing do Incaper