Olivas de Gramado promove 2º Festival do Azeite com experiências imersivas na Serra Gaúcha

Foto: Divulgação/Olivas de Gramado

É tempo de colheita na Serra Gaúcha, e o Olivas de Gramado celebra a safra 2026 com a realização do 2º Festival do Azeite Nostra Oliva. O evento, que acontece a partir de 28 de fevereiro e segue nos dias 1º, 7, 8, 14, 15, 21 e 22 de março, promete proporcionar uma verdadeira imersão no universo do azeite de oliva extravirgem. As vagas são limitadas.

Reconhecido como parque pioneiro em olivoturismo no Brasil, o empreendimento preparou uma programação que combina experiências sensoriais, conhecimento técnico e vivências ao ar livre, aproximando o público de todas as etapas da produção do chamado “ouro líquido” — da colheita manual das azeitonas à extração do azeite.

Como cortesia, cada participante poderá levar para casa um frasco de 100 ml de azeite novello não filtrado, recém-extraído. Esse tipo de azeite preserva altas concentrações de polifenóis, antioxidantes e fitonutrientes, compostos associados à promoção da saúde e à prevenção de doenças crônicas.

Experiências sensoriais e tecnologia

Entre as atrações está a Degustação Sensorial Harmonizada, conduzida por sommelier especializado, que abordará a história das oliveiras, as características das diferentes variedades de azeitona, a composição de blends, harmonizações gastronômicas e aspectos olfativos e gustativos do azeite.

Já na Imersão 360º, o visitante embarca em uma jornada audiovisual que percorre desde a mitologia grega até a evolução da olivicultura no Brasil, com projeções de alta tecnologia que traduzem a trajetória da cultura da oliveira ao longo dos séculos.

O roteiro inclui ainda passeio no Expresso Olivas, que percorre os 29 hectares de olivais do parque, com vista para os cânions Pedra Branca, onde os participantes aprendem sobre o método de colheita manual das azeitonas.

Gastronomia e pôr do sol exclusivo

A herança ítalo-germânica da região ganha destaque no Piquenique Toscano, servido ao ar livre em meio aos olivais. O cardápio reúne queijos, pães artesanais, cucas, schmiers, frutas da estação, vinhos, espumantes, além da linha completa de azeites e infusões aromáticas da casa — incluindo o primeiro chopp de oliva da América Latina.

O encerramento ocorre no tradicional Olivas Sunset, com acesso a área VIP, DJs de música eletrônica e apresentação de sax ao vivo, tendo como cenário o pôr do sol característico do empreendimento.

Os participantes também recebem uma ecobag personalizada do festival, contendo uma garrafa da Olivas Bier (cerveja de oliva), um frasco de azeite novello e brindes de patrocinadores.

Valorização das raízes e qualidade reconhecida

Idealizado com o propósito de aproximar comunidade e turistas do processo produtivo, o festival reforça a valorização do território e das raízes da imigração italiana na região. O azeitólogo e mestre lagareiro André Bertolucci destaca que o evento permite vivenciar de forma direta o momento mais emblemático do ano: a colheita e a produção do azeite.

Inaugurado em 2018, o Olivas de Gramado ocupa mais de 150 hectares e é considerado um dos maiores empreendimentos de olivoturismo do mundo. Em 29 hectares são cultivadas seis variedades de azeitonas: Arbequina, Manzanilla e Picual (espanholas), Frantoio e Ascolana (italianas) e Koroneiki (grega).

A qualidade dos azeites produzidos é reconhecida em importantes concursos internacionais, como NY International Olive Oil Competition, Flos Olei, EVOO IOOC Itália, Athena International Olive Oil Competition e Terra Olivo, consolidando a marca entre os produtores premium do setor.

Ingressos

Os ingressos antecipados para o 2º Festival do Azeite Nostra Oliva estão disponíveis por R$ 269,00 (individual, primeiro lote) no site oficial do empreendimento ou na Central de Agendamentos do parque. O valor inclui entrada, degustações, experiências imersivas, passeio guiado, piquenique completo, colheita manual, visita ao lagar e brindes exclusivos.

A segunda edição do festival conta com patrocínio do Sicredi Pioneira e da Patagonia Cerveza, além do apoio de marcas parceiras da região.

Texto: André Aguirre/Olivas de Gramado