Último fim de semana do Festival do Azeite Nostra Oliva terá colheita e degustação de azeite recém extraído

Foto: Olivas de Gramado/Divulgação

O último fim de semana de programação do Festival do Azeite Nostra Oliva promete marcar o encerramento da edição deste ano com experiências que aproximam o público do universo da olivicultura. Realizado no parque Olivas de Gramado, na Serra Gaúcha, o evento chega aos seus dias finais nos próximos 21 e 22 de março, após uma série de atividades iniciadas no fim de fevereiro que celebram a colheita das azeitonas e a produção de azeite de oliva.

Durante o festival, visitantes têm a oportunidade de participar diretamente do processo de produção do azeite, desde a colheita manual das azeitonas até a extração do óleo recém-produzido. A programação inclui ainda degustações guiadas conduzidas por especialista em azeites, que apresentam características sensoriais como frutado, amargor e picância, além de sugestões de harmonização com diferentes alimentos.

Uma das experiências mais aguardadas é a degustação do azeite recém extraído, conhecido como novello. Produzido apenas uma vez por safra, esse tipo de azeite não passa por processos de filtragem ou decantação, o que preserva sua intensidade aromática e alta concentração de compostos naturais. Como parte da experiência, cada participante recebe 100 mililitros do azeite produzido na hora para degustar e levar para casa.

Segundo o mestre lagareiro e azeitólogo do parque, André Bertolucci, a edição deste ano inclui um lote especial. “O azeite novello que criamos para celebrar a safra 2026 é uma joia rara. Um pequeno microlote de 200 garrafas de 100 ml, de um blend de campo de Arbequina, Frantoio e Koroneiki, que estamos presenteando os participantes do festival, para que levem também toda a saudabilidade de um azeite fresco extraído na hora”, destaca.

Experiência completa

O roteiro do Nostra Oliva reúne diversas atividades ao longo do dia. Entre elas está a Degustação Sensorial Harmonizada, que percorre a história das oliveiras, explica as características das variedades cultivadas e apresenta diferenças entre blends e azeites monovarietais.

Os visitantes também percorrem o parque a bordo do Expresso Olivas, transporte que leva até áreas de colheita e permite contemplar as paisagens naturais do local. A gastronomia regional também ganha espaço na programação com o Piquenique Toscano, servido entre os olivais.

A mesa reúne queijos, pães, cucas caseiras, frutas da estação, vinhos, espumantes e produtos artesanais, além da linha de azeites e infusões aromáticas da marca. Entre as curiosidades gastronômicas do evento está o primeiro chopp de oliva da América Latina, servido aos participantes.

O festival termina em clima de celebração no Olivas Sunset, happy hour realizado no parque com apresentação de DJ de música eletrônica e saxofone ao vivo, acompanhado do pôr do sol sobre os olivais.

CERVEJA OLIVA – Além das atividades, o público recebe uma ecobag personalizada do evento, que inclui uma garrafa da Olivas Bier, cerveja elaborada com extrato de folhas de oliveira e lançada recentemente pela marca.

Produção e reconhecimento internacional

O parque Olivas de Gramado ocupa 153 hectares, sendo 29 hectares dedicados ao cultivo de oliveiras. No local são cultivadas seis variedades de azeitonas: Arbequina, Picual, Frantoio, Koroneiki, Ascolana e Manzanilla.

Os azeites produzidos ali acumulam premiações nacionais e internacionais. O rótulo Terroir Serrano, por exemplo, foi selecionado em 2022 e 2024 para o guia italiano Flos Olei, que reúne os 500 melhores azeites extravirgens do mundo.

O produto também conquistou medalhas de prata em 2023 e 2024 e ouro em 2025 no concurso New York International Olive Oil Competition, além de resultados de destaque em competições como o EVOO International Olive Oil Contest e o Terra Olivo, realizado em Israel. A programação completa do festival e a venda de ingressos podem ser consultadas no site oficial do evento (clique aqui). As vagas são limitadas.