Olivas de Gramado: uma integração de turismo gastronômico, ecológico e de agroturismo na serra gaúcha

Texto: Evandro Albani / Fotos: Evandro Albani, Julio Huber e Divulgação / Vídeo: Evandro Albani

Você acha que seria possível fazer uma degustação com diversos tipos de azeites, saborear o melhor da culinária gaúcha, passear em trilhas da natureza que terminam em mirantes para vistas lindíssimas, fazer um piquenique com vista para um vale de montanhas, visitar uma fazendinha com mini animais e terminar o dia ouvindo saxofone e admirando o pôr do sol, tudo isso no mesmo lugar e no mesmo dia? Pois é! Este lugar existe: é o Parque Olivas de Gramado, localizado na serra gaúcha, em Gramado.

A 14 km do centro de Gramado (RS), o Parque Olivas de Gramado é rodeado de Mata Atlântica e fica em um lugar em cima de um canyon, com uma vista belíssima. Com uma plantação de mais de 12.000 oliveiras de seis variedades, o visitante poderá conhecer o processo de produção do azeite de oliva, a história e seus usos gastronômicos e benefícios para a saúde, acompanhado por um guia especializado em olivocultura e na degustação sensorial do azeite de oliva. Como opcional, o visitante pode pedir uma tábua de degustação para acompanhar a análise sensorial do azeite de oliva, com queijos, embutidos, pães, azeites e azeitonas.

Além da degustação sensorial do azeite, o visitante também poderá fazer trilhas, que normalmente possuem mirantes para o vale, ou mesmo passear pelo Bosque Encantado, que fica de frente para os paredões do Canyon Pedras Brancas e possui uma pequena floresta, cujas árvores são vestidas com roupas de crochê, enroladas por cipós e habitadas por pássaros e outros animais. Poesias adornam o entorno do bosque, deixando o cenário ainda mais fabuloso.

Neste local, o visitante também poderá fazer um piquenique em casal ou mesmo acompanhado pela família e amigos. O parque oferece a venda de cestas de piquenique e toalhas, que poderão ser estrategicamente colocadas com vistas para o vale.

Através de um ônibus cedido pelo parque e acompanhado de guia, o visitante também poderá visitar as plantações de oliveiras e conhecer mais sobre a história de Gramado e dos imigrantes alemães, italianos e luso-açorianos que colonizaram a região, além de saber mais sobre o cultivo, tipos e qualidades das oliveiras. Poderá ainda visitar a fazendinha, com vacas, pôneis, cavalinhos, cabras, galinhas e ovelhinhas em tamanho menor, que proporcionam às crianças e adultos a interação com a natureza.

O Parque Olivas de Gramado possui ainda uma horta ecológica e um viveiro. Na horta, o visitante poderá ver as verduras e legumes orgânicos produzidos sem agrotóxico e que são utilizados na montagem dos pratos servidos no restaurante do parque. O visitante pode colher a sua própria salada de preferência na horta para ser servida durante o seu almoço. No viveiro e na estufa são produzidas flores, frutíferas, chás, temperos e plantas paisagísticas que são utilizadas no embelezamento do parque.

A Trattoria, que é o restaurante do parque, oferece iguarias que valorizam a identidade cultural da serra gaúcha, através de uma releitura dos pratos típicos com uma apresentação contemporânea e o toque do chef. O menu é elaborado com produtos orgânicos produzidos no entorno e valoriza a alimentação saudável e a sofisticação da culinária tradicional.

Para fechar o dia com chave de ouro, o Parque Olivas de Gramado oferece ainda o Sunset Olivas em tardes ensolaradas, que é a experiência inesquecível de poder assistir a um exuberante pôr do sol em meio à belíssima paisagem natural das montanhas da serra gaúcha, bebendo um vinho, um espumante, um whisky ou drinks especiais preparados no bar da casa, acompanhados de petiscos regados por azeites e de uma programação musical de alto nível, com DJs, bandas e músicos, como um saxofonista, que encanta e surpreende com sua música e acrobacias com seu instrumento musical.

O visitante poderá ainda passar pela lojinha do Parque Olivas de Gramado e levar para casa, como recordação, tanto os deliciosos azeites produzidos no local, como diversos outros produtos da região, como schmiers, antepastos, temperos, biscoitos, compotas, patês, licores, cachaça, doce de leite com nozes e outros. Tábuas de madeira, cerâmica, cestaria, produtos para cozinha e decoração também estão à venda na loja, onde o visitante também poderá encontrar os souvenirs da grife Olivas de Gramado para levar como recordação do local e do dia de um passeio inesquecível.

Com informações do site oficial do Parque Olivas de Gramado