Incaper pesquisa uvas de inverno para impulsionar produção de vinhos finos no Espírito Santo

Foto: Magnific

O Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) iniciou um projeto de pesquisa voltado ao desenvolvimento da viticultura de inverno no Espírito Santo. A iniciativa foi apresentada durante a RuralturES, realizada na semana passada, em Venda Nova do Imigrante, e conta com investimento previsto de R$ 550,5 mil do Governo do Estado, por meio da Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag).

Intitulado “Viticultura de Inverno Capixaba: Inovação, Adaptação e Transferência de Conhecimento para a Produção de Uvas e Vinhos Sustentáveis”, o projeto integra o Vines, desenvolvido em parceria com o Sebrae/ES, Senac e Senar-ES.

Com duração prevista de 48 meses, a pesquisa pretende gerar conhecimentos e tecnologias adaptados às regiões mais frias do Estado, com foco na produção de uvas destinadas à elaboração de vinhos finos. O objetivo também é reduzir os riscos para produtores que já atuam na atividade e ampliar a segurança técnica para novos empreendedores, especialmente agricultores familiares.

Atualmente, a vitivinicultura capixaba ocupa 199 hectares distribuídos em 222 propriedades. Em 2021, foram produzidas 3.205 toneladas de uvas, movimentando R$ 20,5 milhões, segundo dados do Plano Estratégico de Desenvolvimento da Agricultura Capixaba (Pedeag 4).

Com o aumento da demanda das agroindústrias por uvas adequadas à produção de vinhos finos, as condições climáticas das regiões serranas são um dos principais pontos a serem estudados.

Pesquisa vai avaliar dez variedades de uva

Uma das tecnologias analisadas será a dupla poda, técnica que modifica o ciclo da videira para concentrar a maturação e a colheita durante o inverno. O período apresenta menor ocorrência de chuvas e maior amplitude térmica, condições que podem favorecer a qualidade das uvas e reduzir problemas fitossanitários.

O projeto contará com três unidades experimentais no Espírito Santo, onde serão avaliadas dez cultivares, sendo oito variedades de uvas finas e duas híbridas. Os experimentos serão realizados em sistemas de espaldeira e dupla poda, com estações destinadas ao monitoramento das condições agrometeorológicas.

Entre os estudos previstos estão a definição das melhores épocas para poda e colheita, o acompanhamento de geadas, chuvas intensas e períodos de seca, além da avaliação da fertilidade das plantas, produtividade e qualidade das uvas.

A pesquisa também vai monitorar a ocorrência de pragas e doenças fúngicas e testar estratégias de manejo sustentável, buscando reduzir perdas e o uso de agrotóxicos.

As uvas produzidas serão analisadas quanto a características como teor de açúcar, acidez, antocianinas, fenóis e taninos. Também estão previstas vinificações em parceria com cantinas da região serrana.

Segundo a pesquisadora do Incaper Girlaine Pereira Oliveira, coordenadora dos experimentos, os estudos permitirão conhecer melhor o comportamento das diferentes variedades nas condições climáticas das regiões mais frias do Estado.

A expectativa é transformar os resultados científicos em orientações técnicas e capacitações para produtores e profissionais que atuam na viticultura capixaba.

Resultados devem orientar produtores

Os primeiros resultados, relacionados aos dados agroclimáticos e ao desenvolvimento das plantas, devem ser obtidos entre o oitavo e o 12º mês do projeto.

A previsão é que protocolos de poda e manejo fitossanitário sejam validados entre o 18º e o 36º mês. As ações de capacitação e transferência de tecnologia aos produtores devem começar a partir do 18º mês.

Além de ampliar a produção, a produtividade e a qualidade das uvas, o projeto busca estimular a diversificação agrícola, a produção de vinhos e o enoturismo, criando novas oportunidades de renda para produtores das regiões serranas.

Incaper mapeia áreas com potencial para viticultura de inverno

Como parte das ações relacionadas ao projeto Vines, o Incaper também realizou um mapeamento preliminar de áreas com potencial para a produção de uvas de inverno destinadas à elaboração de vinhos finos.

O levantamento, elaborado pelo pesquisador Samuel Coura com base no protocolo da Associação Nacional de Produtores de Vinhos de Inverno (Anprovin), identificou regiões capixabas com condições de clima e altitude semelhantes às encontradas em áreas de Minas Gerais e São Paulo, onde a viticultura de inverno já está estabelecida.

O estudo representa uma avaliação inicial do potencial dessas áreas. A confirmação das condições para o cultivo dependerá dos experimentos de campo e dos resultados obtidos ao longo da pesquisa.

Fonte: Incaper